Denne ret er ikke kun sund, men også utrolig velsmagende
Spinatpandekager er en lys og appetitlig ret, som er en god kilde til sunde stoffer. Kombinationen af blød dej og let hytteostfyld gør dem til et fremragende valg både til en sund morgenmad og til en original snack til et festligt bord.
Med en enkel opskrift på lypovva-siden kan du hurtigt tilberede retten, og dens lysegrønne farve giver en særlig charme til enhver fest. Spinat er også rig på A-, C- og K-vitamin, folinsyre og jern, og det er med til at styrke immunforsvaret og holde energien oppe hele dagen.
Opskrift
Ingredienser
Til pandekagerne:
- Æg 2 stk.
- Salt
- Sukker 1 tsk. l
- Spinat 40 g
- Mælk 250 ml
- Vand 50 ml
- Mel 8-10 spsk
- Smør 2 spsk
- Farvestof (valgfrit)
Til fyld
- Skinke 250 g
- Ost 250 g
- Grønt løg
- Mayonnaise 1 spsk
- Creme fraiche 1 spsk
Tilberedning
- Til dejen piskes æggene med salt og sukker, og spinaten tilsættes. Hvis den er frossen, skal du tø den op på forhånd og presse den overskydende væske ud.
- Hæld mælk og vand i, og bland grundigt.
- Tilsæt gradvist melet, og bring dejen til den ønskede konsistens (den skal være fast). Hvis du ønsker det, kan du tilsætte lidt levnedsmiddelfarve for at få en kraftigere farve.
- Hæld til sidst olien i, bland igen, og lad dejen stå i 10-15 minutter.
- Bag pandekagerne på en godt opvarmet plade smurt med lidt olie.
- Mens pandekagerne køler af, skal du forberede fyldet. Skær skinke i små tern, riv hytteost, og tilsæt finthakkede grønne løg. Fyld med mayonnaise og creme fraiche, og bland det grundigt.
- Læg en del af fyldet på hver pandekage, og pak den ind på en praktisk måde (trekant, rulle eller kuvert). For at få mere saftighed og en appetitlig skorpe kan du stege de færdige pandekager let på en tør pande på begge sider.
- Serveres varme med friske grøntsager eller creme fraiche.
Denne ret er ikke kun nyttig, men også utrolig velsmagende. Den kan være et godt alternativ til klassiske pandekager og vil helt sikkert falde i god jord hos hele familien.
